Aka Teppanyaki: Un Viaggio Sensoriale tra Oriente e Mediterraneo

L’arte del teppanyaki incontra il design zen in un ristorante iconico

Situato all’interno del prestigioso Gloria Serenity Resort Hotel, Aka Teppanyaki si distingue come un raffinato omaggio alla cultura e all’architettura del lontano Oriente. L’ispirazione principale trae origine dai separatori tradizionali giapponesi, Shoji e Fusuma, che si riflettono nelle facciate rivestite da pannelli retroilluminati a griglia e nelle porte scorrevoli traslucide. Questa scelta non solo richiama la filosofia zen della stratificazione, ma crea anche un’atmosfera avvolgente e meditativa, in cui ogni dettaglio invita alla contemplazione.

Il cuore pulsante del ristorante è l’open kitchen, un palcoscenico interattivo dove chef orientali danno spettacolo con fiamme e gesti sapienti sul teppanyaki grill. Il bancone che circonda la piastra permette agli ospiti di vivere da vicino la preparazione dei piatti, trasformando la cena in un’esperienza multisensoriale. Con soli 48 coperti all’interno e 60 sulla terrazza esterna, Aka Teppanyaki privilegia l’esclusività e la cura del dettaglio, offrendo un servizio personalizzato e memorabile.

Uno degli elementi più innovativi del progetto è il sistema tridimensionale del soffitto, realizzato con tubi di legno e metallo di diverse dimensioni. Questa soluzione non solo richiama il simbolismo del colore rosso nella cultura giapponese e le fiamme del teppanyaki, ma svolge anche una funzione tecnica fondamentale: nasconde con eleganza l’impianto di ventilazione, garantendo comfort e continuità estetica. L’illuminazione, affidata a lampade a sospensione ispirate ai ventagli tradizionali giapponesi, valorizza i tavoli e aggiunge un tocco poetico all’ambiente.

La progettazione di Aka Teppanyaki si distingue anche per la capacità di integrare l’identità mediterranea del luogo. Le tre facciate vetrate creano una transizione fluida tra interno ed esterno, dissolvendo i confini e favorendo un dialogo armonioso con il paesaggio circostante. Materiali come legno lucido e opaco, tessuti in lino e velluto, e pannelli a griglia retroilluminati contribuiscono a una stratificazione visiva e tattile che riflette la ricerca approfondita sulla cultura giapponese e la filosofia zen.

Il progetto, completato nel luglio 2023, ha richiesto una meticolosa attenzione sia agli aspetti tecnici che a quelli estetici. La sfida principale è stata la progettazione del soffitto per integrare la complessa ventilazione sopra la cucina a vista, superata grazie a una soluzione ingegnosa e scenografica. Aka Teppanyaki è stato insignito del Golden A’ Design Award 2025 nella categoria Interior Space, Retail and Exhibition Design, riconoscimento che celebra la sua eccellenza e il suo impatto nel panorama internazionale del design.

Aka Teppanyaki rappresenta oggi un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza culinaria e sensoriale fuori dal comune, dove arte, architettura e innovazione si fondono in un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità.