Arte e Artigianato si Fondono nel Design di Sushi Koji

Un Viaggio Sensoriale nel Cuore di Fukuoka

Quando un sushi chef di fama decide di intraprendere la strada dell'indipendenza, nasce Sushi Koji, un ristorante che incarna la sua personalità calorosa e la sua dedizione artigianale. Ryuji Kojo e Toshihiro Obata hanno creato uno spazio che avvolge dolcemente i suoi ospiti, utilizzando materiali morbidi e lasciando che le caratteristiche originarie dei materiali emergano e maturino nel tempo, contribuendo a creare un'atmosfera unica.

La particolarità di Sushi Koji risiede nell'uso di materiali naturali e nella scelta di un'esclusiva disposizione degli ospiti attorno a un bancone da otto posti. Qui, i commensali possono ammirare l'abilità del sushi chef mentre si dilettano con le sue creazioni. L'impiego di legno di ginkgo riciclato non solo riduce lo spreco di risorse, ma contribuisce a creare un ambiente rilassante grazie all'uso del legno massello.

La realizzazione di Sushi Koji è un inno all'artigianalità: dalla carta Washi fatta a mano che riveste le pareti, alla lavorazione del legno per i banconi e le sedie, ogni dettaglio è frutto di tecniche tradizionali e materiali organici. La carta Washi, realizzata con gelso e gofun, dona alle pareti un pattern organico che si sposa con la semplicità e l'eleganza del legno lavorato a mano.

Nonostante la limitata metratura di 24 m², il ristorante è stato concepito per massimizzare lo spazio senza sacrificare l'intimità. Il bancone a ventaglio e il design del soffitto ampliano visivamente lo spazio, mentre l'ingresso, separato dall'area dei posti a sedere, guida i clienti in un ambiente che si trasforma delicatamente, offrendo un'esperienza culinaria intima e coinvolgente.

Il progetto di Sushi Koji è stato un esercizio di brandizzazione dello spazio, estendendo la visione del proprietario attraverso una serie di strumenti di comunicazione che vanno dalla segnaletica alle carte da visita. La sfida era di trasmettere l'essenza del marchio senza soffocare lo spazio, preservando l'estetica del "ma", un concetto giapponese che esalta la bellezza dello spazio vuoto.

Concluso nel dicembre 2022 a Fukuoka, Sushi Koji è un esempio eccellente di come il design possa elevare un'esperienza culinaria, rendendola un viaggio sensoriale che celebra l'artigianato e la tradizione. Questo progetto è stato premiato con il Bronze A' Design Award nel 2024, riconoscimento che sottolinea la creatività e l'ingegnosità di design che migliorano la qualità della vita e contribuiscono a rendere il mondo un luogo migliore.