La Rivoluzione dei Funghi: Freshmore di Shanghai Finc Bio-Tech

Un passo avanti nell'agricoltura: le nuove varietà di funghi commestibili

Shanghai Finc Bio-Tech Inc. non è solo un nome nel mondo dell'agricoltura, ma un vero e proprio pioniere. Con la creazione di Freshmore, hanno trasformato la ricerca scientifica sui funghi Shiitake in prodotti agricoli di alta qualità, conquistando il mercato con innovazioni significative. Questo progetto non solo ha migliorato la coltivazione industriale dei funghi in Cina, ma ha anche spinto la ricerca e lo sviluppo scientifico a nuovi livelli.

Il cuore pulsante di Freshmore sono le varietà Finc-B-8031 e finc-W-247, note come il Fungo Granchio e il Fungo Giada Bianca. Sviluppate attraverso metodi di allevamento convenzionali e tecniche avanzate come l'identificazione RAPD-SCAR e SSR, queste varietà si distinguono per la loro unicità e le loro proprietà nutritive superiori.

La realizzazione di Freshmore ha richiesto un processo di sviluppo prodotto che tenesse conto delle esigenze di mercato in termini di estetica, freschezza, gusto e valore nutrizionale. Attraverso esperimenti di allevamento e test continui, sono state selezionate le varietà più adatte per la coltivazione su larga scala, ottimizzando così il ciclo di coltivazione e la redditività.

Le specifiche del packaging di Freshmore sono state attentamente studiate per garantire la massima praticità e conservazione del prodotto, con diverse dimensioni adatte a ogni esigenza del consumatore. Questo approccio attento al dettaglio riflette l'impegno di Shanghai Finc Bio-Tech verso l'eccellenza e l'innovazione.

Il team di Freshmore, guidato da Quanquan Chen e Yang Liao, ha adottato un approccio sostenibile allo sviluppo del progetto, utilizzando rifiuti organici agricoli come materia prima per la produzione dei funghi commestibili. Questo non solo contribuisce alla riduzione dell'impatto ambientale, ma promuove anche un ciclo di produzione virtuoso e responsabile.

Il progetto, avviato nel 2020 e concluso nel 2023, ha visto la creazione di un sistema di fabbrica intelligente capace di raccogliere dati in tempo reale, garantendo trasparenza e controllo qualità durante tutto il processo produttivo. Le sfide affrontate, come l'ottimizzazione della consistenza e del sapore dei funghi e l'arricchimento del loro contenuto nutrizionale, hanno portato alla creazione di varietà con un profilo di aminoacidi completo e un alto contenuto di vitamina D.

Con il progetto Freshmore, Shanghai Finc Bio-Tech ha dimostrato che è possibile coniugare gusto, salute e sostenibilità in un unico prodotto. Questo impegno è stato riconosciuto a livello internazionale con la prestigiosa vittoria del Golden A' Design Award nella categoria Food, Beverage and Culinary Arts Design nel 2024, un premio che celebra le creazioni eccezionali che avanzano l'arte, la scienza, il design e la tecnologia.